La Kombucha es una bebida ecológica que nos aporta grandes beneficios, al igual que las comidas es una enorme fuente de nutrientes que influye en nuestra salud. Es una bebida totalmente vegetal y natural, y no tienes que preocuparte por la edad ni el momento en que la vas a consumir. Últimamente está de moda y la podemos ya encontrar en casi cualquier supermercado, o bien en la tienda online de la Kombuchería.
La Kombucha es una bebida natural que se ofrece como opción ante los refrescos tradicionales, ofrece la capacidad de que puedas llevar una alimentación sana y equilibrada.
Esta bebida ecológica se elabora a partir de té negro o verde dulce y con un hongo conocido con el nombre de SCOBY, que significa Cultivo Simbiótico de Levaduras y Bacterias. La producción de la bebida conlleva un proceso de fermentación, lo que le da un sabor delicioso y la aparición de burbujas.
Como bebida ecológica se le atribuyen muchos beneficios para la salud, gracias a su combinación de hongos y bacterias que aportan cientos de nutrientes.
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Historia
Es una bebida tradicional, principalmente de China, donde desde hace muchos años se le conoce como “el elixir de la vida”.
Algunos creen que la bebida ecológica fue inventada por un medico coreano, otros sugieren que el origen es chino, puesto que existen escrituras que mencionan el hongo de té en la dinastía Han, 206 años antes de Cristo. Una leyenda cuenta que aproximadamente en el año 400 antes de Cristo, existía un médico coreano muy famoso llamado Kombu, a quien el emperador japonés Inkio al borde de la muerte llamó para que le ayudará. Kombu llegó a Japón con el milagroso té de hongos y curó al emperador, quien en gratitud y en honor a Kombu mandó a preparar mas té y lo llamó té Kombucha.
En China apreciaban este hongo por capacidades de equilibrio del Chi, la energía vital y sus beneficios en la digestión. Como a todas las cosas beneficiosas los médicos chinos mantenían el té o elixir de la vida en secreto, lo cual fue en vano, pues para quien tuviera un poco de té solo le bastaba dejarlo reposar unas semanas para obtener el hongo; el cual se reproduce en la superficie. Sin embargo; en la actualidad la Kombucha en China no es considerada como una bebida medica.
De China el té de hongo se extiende por los países vecinos, y poco a poco se comienza a conocer y a consumir en Rusia, Corea, Japón y la India. Es cierto que actualmente la Kombucha es la bebida de moda, pero lo mejor de todo es que consumirla es 100% saludable.
Beneficios
Gracias al proceso de fermentación de esta deliciosa bebida ecológica, las bacterias y hongos son saludables, conocidas como probióticos. Las bacterias cubren el tracto digestivo y ayudan al sistema inmunológico a combatir infecciones. Son muchos los beneficios que esta bebida aporta
- Desintoxicante, estimula la eliminación de toxinas
- Adelgazante, regula el apetito
- Previene infecciones intestinales, elimina bacterias y hongos dañinas en nuestros intestinos
- Reduce el estrés y el insomnio,
- Mejora las funciones de nuestro intestino, equilibra la flora intestinal y tiene poder laxante
- Previene infecciones urinarias
- Estimulante físico y mental según sea su sabor.
- Equilibra el Ph de la sangre
- Estimula la circulación sanguínea y linfática
- Ayuda en enfermedades respiratorias
- Reduce el colesterol
- Mejora la oxigenación de las células del cuerpo
- Proporciona el equilibrio de la glucosa.
- Mejora la función pancreática
Son muchos los sabores de Kombucha que puedes encontrar, todos deliciosos y portadores de maravillosas propiedades que actuarán para tu beneficio. Cada sabor ofrece cubrir una necesidad distinta
Frutas del bosque
Es una bebida dulce y con un delicioso olor, esta hecha a base de frutas y un ligero toque de canela.
Rooibos
Bebida rica en vitamina C, hierro y diferentes minerales. Es ideal para niños, personas con ansiedad e hipertensión.
Té verde
Elaborada con ingredientes de excelente calidad, el té verde posee grandes beneficios y además esta bebida ofrece un sabor muy especial.
Jengibre
Su sabor es ligeramente picante y un olor delicioso, es indicada como antioxidante y antibactericida
Limón
Es elaborada con una mezcla de hierba de limón, té verde, y lapacho. La bebida ideal si tienes sed.
Té rojo
Es una bebida adelgazante baja en teína, tiene sabor a maduro.
Cúrcuma
Esta bebida es ideal si quieres aprovechar los grandes beneficios de la cúrcuma
Yerba mate
Bebida estimulante, la opción ideal si no quieres tomar un café. Te invito a que descubras su delicioso sabor que además es completamente saludable.
Té negro
El té de tradición, posee teína y es otra bebida estimulante y saludable
La Kombucha no es una bebida pasteurizada, no posee aromas artificiales, edulcorantes ni mucho menos conservantes. Son muchas las celebridades que han sucumbido a las maravillas de este té, Orlando Bloom, Madonna, Kim Kardashian, inclusive la reina Letizia; son ellos quienes han hecho que la bebida antigua ahora sea una moda.
En China se cree que el hongo de la Kombucha es un regalo de los dioses para el hombre, y venderlo es romper con la tradición, la motivación debe de ser regalarlo para así recibir buena suerte.
Las bacterias que se le agregan a la Kombucha durante las fermentación convierten el azúcar del té en etanol y ácido acético; el ácido acético hace que la bebida tenga un característico sabor amargo, pero no fuerte. Y por su parte el etanol que es el grado de alcohol va a depender del sabor escogido y el tiempo de la fermentación, pero las mismas bacterias van a ir reduciendo esta cantidad de alcohol.
Actualmente es la bebida ecológica del momento y a raíz de eso es vendida en muchos países, principalmente en Europa. También puedes encontrar la propiedad en polvo, la cual viertes sobre sobre las hojas del té al momento de prepararlo.
Es importante que sepas que en periodo de lactancia o embarazo no es recomendable ingerir el producto, ni cualquier otro que sea fermentado. Si presentas alguna condición en tu salud, debilidad del sistema inmunitario, hepático o intestinal, tampoco debes consumir la bebida.
No ingieras la bebida en exceso, inicia con dos vasos al día, y luego con el tiempo ve buscando y adaptando tu cuerpo a la cantidad que necesita.
¿Dónde comprarla Online?
Todos los sabores y tipos que te hemos ido explicando los tienes disponible en la tienda oficial y online de la Kombuchería, aunque en España está disponible en casi todos los lugares. Recomendamos esta tienda porque hemos probado varios de sus tipos y sinceramente nos han encantado. Y no sólo encantado, sino que gracias a haberlos probado hemos podido escribir este post.